Свадебный торт, как повелось по старинным обычаям, считается символом сладкого семейного счастья. Не слушайте тех, кто говорит, что резать на куски свадебный торт при такой его символике нельзя, мол - свое же счастье режут. Молодые, разрезая свадебный торт, дарят счастье окружающим – родителям, родственникам, друзьям. А не это ли главная задача влюбленных и молодых?

Зародилась эта сладкая традиция еще в средние века – приглашенные на свадьбу гости приносили сладкие угощения – тортики, пирожные и прочие сладости. Вся эта вкуснятина складывалась слоями, получалась эдакая «башня». Молодоженам надо было умудриться поцеловаться над этой пирамидой, и тогда то уж точно судьба сулила им счастливую семейную жизнь. Но времена меняются, и свадебные традиции преображаются вместе с ними, впрочем, сохраняя свою первоначальную суть.  В 17 веке появился «Невестин пирог» - в тесто «прятали» колечко, и тому,  кто находил его в своем кусочке пирога, суждено было в скором времени сыграть свою свадьбу.

Те свадебные торты, о которых мечтают жених и невеста в наше время, готовясь к свадьбе, стали популярны лишь в 19 веке. Шествие огромных и красивых свадебных тортов началось в Европе. Английские королевские особы не чаяли свадьбы своих отпрысков без большущего торта, над которым потрудились десятки лучших поваров страны. Только представьте торт весом в 500 фунтов, которым потчевали гостей на свадьбе принцессы Елизаветы и графа Эдинбургского!

Сейчас и вам ничего не мешает заказать к своему торжеству свадебный торт не хуже королевского. Главное определиться с выбором, включить фантазию,  и конечно, решить, сколько денег вы готовы выложить за сладкое произведение искусства.

В традиционном свадебном торте обязательно есть свежие фрукты  и сливки. Гости наверняка придут в восторг  от шикарного торта, украшенного половинками свежей клубники и фигурным рисунком из взбитых сливок. Важно чтобы свадебный торт был «легкий», ведь до десерта гости доберутся лишь к завершению праздника, а к этому  времени почти все уже успевают поесть от души.

Украшение свадебных тортов – отдельная тема, ей уделяется много внимания. Это могут быть надписи, причудливые узоры из фруктов и орешков, ну и, конечно же – никто не отменял шоколадные фигурки на свадебных тортах из шоколада, символизирующие крепкий союз жениха и невесты.

Если с тортом вы уже определились, позаботьтесь о том, как свадебный торт появится на праздничном столе. Можно, конечно, поставить его сразу, но тогда вы рискуете к моменту торжественного разрезания торта, получить нечто, политое шампанским, с изломанными розочками, и покосившимися фигурками. К сливочному крему могут добавиться следы упавших на торт бутербродов с икрой. А еще на свадебные торты часто роняют цветы. В общем, внешний вид торта может сильно пострадать. Потому лучше в определенное время устроить оригинальный «выход» торта – его могут внести на большом нарядном подносе или вкатить в зал на тележке. Это будет и сюрприз для гостей – торт не успеет слиться со всем разнообразием угощений на столе, и станет неожиданным продолжением банкета.

И помните – сейчас к свадебным тортам не предъявляют четких требований, все зависит от ваших предпочтений и фантазии.  Можно замочить свадебный торт в роме на год – как на Ямайке, или обойтись без торта совсем, и съесть три ложки риса вместе, как принято в Корее. Главное, чтобы гости были сыты-пьяны, а молодые счастливы.